【暖心食譜 | 香蕉藍莓蛋糕】 | 香港亞洲心臟中心

不少人都喜歡杯中物，只是大家都知道，酒只宜少酌、不能過量。由於酒是刺激性飲品，喝下後會明顯地令心跳加速，整個身體的負荷也會有所提升。如果身體已有隱疾，心跳急速加快會便很容易病發，當中又以心臟病為最直接、最嚴重的疾病之一，因為當心跳加速，心血管所承受的壓力自然更大，要是心血管已出現栓塞，更有可能即時心臟病發，帶來不可逆轉的後果。就算不說因心跳加速而帶來的病發，其實酒本身對心臟健康也有不良影響。酒精含有大量澱粉質、糖份又高，可說是高脂肪飲品，而一些常見的酒如米酒、茅台、甜酒與啤酒一類尤甚，長期大量飲用，很容易出現高血糖、高膽固醇等對身體不利的情況；在三高的影響下，又會令心血管更易出現栓塞現象。日積月累之下，出現上述心血管不勝負荷的情況，也不過是早晚的事。酒並非不能喝，但只能淺嘗作調劑，不能飲到影響身體健康。

三文魚除左可以用黎做壽司之外，其實還有好多選擇。就好似我地今個月嘅「暖心食譜」三文魚蕃茄杯，唔單只做法可以任意配搭，食落去口感清新，仲對心臟有好大益處。營養貼士：- 蕃茄含豐富鉀質，維他命A，維他命C及茄紅素，有助控制血壓，強化血管及延緩血管硬化，減低患上心血管疾病的機會- 三文魚可降低血液黏度，減少血管栓塞- 購買番茄宜挑選鮮艷紅色。紅色成熟的番茄比綠色、尚未成熟的，所含的胡蘿蔔素高出４倍。- 有焗爐嘅朋友可以將蕃茄放入焗爐焗, 或者唔做成蕃茄杯, 淨係將蕃茄切粒都可以用三文魚柳肉蘑菇等炒勻, 加飯或者意粉食都唔錯架！材料 (1人份量)︰蕃茄 3個三文魚柳 80克蘑菇 半碗粟米粒 2湯匙蒜蓉 1茶匙油 1茶匙調味料︰豉油 1茶匙胡椒粉 1/4茶匙黑胡椒 1/4茶匙做法︰1. 蕃茄頂部棋切一片成杯蓋，挖去蕃茄肉成蕃茄杯，蕃茄肉切碎備用；2. 蘑菇洗淨後切片，備用；3. 三文魚柳洗淨，瀝乾或用廚房紙吸乾水分，加入鹽及黑胡椒醃片刻，4. 燒熱平底鑊，下油，將三文魚煎至金黃色，盛起，撕成小塊；5. 用煎魚後剩下的油炒香蒜蓉，加下蘑菇、粟米粒、蕃茄肉、三文魚及調味料炒勻，盛起成餡料；6. 在蕃茄杯內釀入餡料，即可。

就算係上班族嘅你，放工之後都可以享受到一碗熱辣辣香噴噴嘅住家飯！今次暖心食譜有【洋蔥車厘茄豬柳炊飯】，不但做法相當簡單，而且含有豐富的營養，飽肚又健康。營養貼士：- 洋蔥含有豐富的大蒜素，可預防心臟病。洋蔥在切碎之後，靜置10分鐘以上，讓酵素充分作用，才能生成更多大蒜素。- 豬柳屬較低脂肪部位，較排骨少約一半脂肪。- 炊飯做法可完全不加油份，減少油份攝取，有助改善血膽固醇量。材料: (2人份量)生米 140克豬柳 160克洋蔥 半碗車厘茄 1碗水豬柳調味:低鈉豉油 2茶匙糖 1/2茶匙蒜頭(切碎) 1粒胡椒粉 1/4茶匙做法:1. 豬柳切粒，加入調味料醃15分鐘；2. 洋蔥切粒，車厘茄開邊切開備用；3. 洗好生米，加入適量水入飯煲內；4. 將洋蔥、車厘茄和豬柳鋪在米上，開飯煲煮熟便可。

相信好多人問：究竟食得多海鮮🦞🦑會唔會對心血管有影響呢？其實某些海鮮 (例如：鮮蝦) 膽固醇含量不高，且有含豐富蛋白質、鈣和鋅，偶然用來代替肉類也不錯選擇。營養貼士：。蘆筍含有豐富葉酸，有助降低患心臟病及中風的機會。。鮮蝦去蝦頭、蝦膏、卵的蝦肉脂肪和膽固醇含量不高，且含豐富蛋白質、鈣和鋅材料：（2人份量）蘆筍(切粒) 4條急凍蝦仁(中) 16隻雜菜豆 1/2杯熟紅米飯 1/2碗熟白飯 1碗洋蔥(切粒) 1/2個提子乾 2茶匙 芫茜(切碎) 2湯匙 蒜頭(剁蓉) 2茶匙 油 1湯匙 調味料：鹽 1/3茶匙胡椒粉 1/4茶匙做法：1. 蝦仁解凍，洗淨；2. 燒熱鑊，下油爆香蒜蓉和洋蔥；3. 加入蘆筍和蝦仁，炒勻；4. 加入紅、白米飯、芫荽、雜菜豆，炒熟；5. 拌入提子乾，適量調味，即成。